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向海清

向海清健脾养胃菜谱豌豆炒鸡杂,喜欢的宝贝们可以学起来...-乐益生

向海清健脾养胃菜谱豌豆炒鸡杂,喜欢的宝贝们可以学起来...-乐益生

向海清
中医认为豌豆有益脾和胃、生津止渴、利小便之功效,它含有丰富的蛋白质,跟鸡杂搭配一起,不仅营养丰富,还有护眼的食疗作用。
【豌豆炒鸡杂】
【主料】
豌豆200g、鸡肫5个、鸡肝2个
【辅料】
青椒30g、红椒30g、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖3g、
料酒20ml、淀粉3g、蒜瓣2个、鸡精少许
【做法】
1.鸡肫和鸡肝洗净。
2.锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉。

健脾养胃菜谱豌豆炒鸡杂
3.鸡肫和鸡肝切片加入生抽,料酒,白糖,淀粉抓拌均匀。
4.青红椒切碎,葱姜蒜切碎。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用。

健脾养胃菜谱豌豆炒鸡杂
7.然后倒入豌豆翻炒片刻。
8.加入生抽。
9.加入糖和盐。
10.然后倒入青红椒翻炒均匀。
11.再把鸡杂倒入一起翻炒。
12.淋入香油。加少许鸡精翻炒均匀关火。

健脾养胃菜谱豌豆炒鸡杂
小贴士
豌豆先煮上一下,在炒菜,可缩短炒至时间口感好,出的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。
鸡杂用调味料腌制后炒至的时候要大火快炒,未变色即可盛出,然后在和其他配菜混合,这样鸡杂口感脆嫩鲜香。
功效
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
调和脾胃
用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。
通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
调颜养身

健脾养胃菜谱豌豆炒鸡杂
《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
乳汁不通
产后乳汁不下;烦热口渴。
防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
总结:进入大寒节季,也预示着立春来临,在春季多食用些含纤维食物,多排毒有益健康。

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